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　　它，曾經(jīng)被“冷落”，被視為地區(qū)性小雜糧而存在，發(fā)展?jié)摿Ρ坏凸馈５牵陙恚S著人們對營養(yǎng)與保健需求的提高，出身貧寒的它開始逆襲，逐漸滲透國內(nèi)市場。它，就是燕麥。

　　洮兒河燕麥基地收獲場面

　　我國一些地區(qū)有燕麥的飲食習(xí)慣

　　燕麥分皮燕麥和裸燕麥兩種。裸燕麥是2500年前起源于我國的原產(chǎn)地作物，主產(chǎn)區(qū)集中在內(nèi)蒙古、河北、山西、青海、甘肅、吉林、陜西、寧夏和新疆等地，云、貴、川、藏也有小面積種植。內(nèi)蒙古陰山丘陵區(qū)、河北壩上和山西晉西北地區(qū)是我國傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，其中內(nèi)蒙古種植面積最大，達400多萬畝。

　　這些地區(qū)也是我國有傳統(tǒng)燕麥飲食習(xí)慣的地區(qū)。內(nèi)蒙古烏蘭察布市農(nóng)林科學(xué)研究所副所長王鳳梧介紹，在陰山南北，當?shù)厝朔Q燕麥為莜麥，其飲食習(xí)慣是將莜麥磨成稱莜面，搓成窩窩、魚魚等40多種傳統(tǒng)面食食用。現(xiàn)在遍布全國的“西貝莜面連鎖店”，代表的就是這種飲食習(xí)慣。

　　莜面窩窩

　　另一種消費習(xí)慣是食用燕麥片等加工品，消費群體主要集中在上海、北京、廣州等一線城市。內(nèi)蒙古陰山優(yōu)麥食品有限公司副總經(jīng)理肖平波介紹，燕麥可加工成燕麥米、燕麥片、高β葡聚糖、高蛋白等多種品種。而燕麥早已是歐美日常主食，尤其是早餐，食用燕麥片已成為習(xí)慣。但我國大部分人還沒有養(yǎng)成食用燕麥習(xí)慣。

　　燕麥價值日益受到凸顯

　　內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)趙寶平教授介紹，燕麥有抗旱、耐鹽堿、耐瘠薄特性；種植過程需水肥、農(nóng)藥量少；糧飼兼用、生育期短；產(chǎn)業(yè)鏈長，覆蓋面大，帶動力強，提高農(nóng)民收入明顯；具有保健功能等五大優(yōu)點。

　　但燕麥在我國長期被視為地區(qū)性小雜糧存在，其生產(chǎn)能力遠遠跟不上國內(nèi)需求發(fā)展，每年需要進口大量燕麥籽粒和燕麥草，嚴重沖擊國內(nèi)市場。

　　據(jù)國家燕麥蕎麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計，目前我國年人均燕麥消費量為0.9公斤，不足全球人均的30%，美國為5.5公斤，歐洲為6.0公斤，消費潛力巨大。

　　燕麥鹽堿地生物修復(fù)試驗

　　值得一提的是，近年來，消費觀念在轉(zhuǎn)變，燕麥食用營養(yǎng)價值已被越來越多人所知曉，燕麥奶、燕麥酸奶、燕麥冰激淋、燕麥手撕肉等已經(jīng)成為新的消費網(wǎng)紅產(chǎn)品，市場增長迅速。

　　燕麥飼草也受到了養(yǎng)殖戶重視，用量逐年攀升。燕麥深加工產(chǎn)業(yè)亦有很大發(fā)展，涌現(xiàn)出西麥集團、燕谷坊集團、三主糧集團股份公司、陰山優(yōu)麥食品有限公司等一批龍頭企業(yè)。

　　燕麥飼草打捆

　　我國燕麥發(fā)展?jié)摿薮?/strong>